Aspectes a tenir en compte per poder obtenir la llicència d'activitat d'un local de menjars preparats
Hi ha una sèrie d'aspectes a tenir en compte per a poder obtenir la llicència d'una activitat, entre ells podem destacar els següents:
Instal·lació elèctrica:
Algunes activitats es consideren segons el Reglament Electrotècnic de Baixa Tensió com un local de pública concurrència i, per tant, el cablejat del local ha de ser un tipus de cable especial denominat lliure d'halògens (cable no propagador de l'incendi i amb emissió de fum i opacitat reduïda). En cas de triar un local amb una instal·lació elèctrica formada per cables que no són lliures d'halògens, la instal·lació s'haurà de canviar per complet de manera que els cables siguin lliures d'halògens, per tant aquest és un dels requisits a tenir en compte quan s'estan buscant locals per muntar un una activitat classificada com pública concurrència.
Accessibilitat per a usuaris amb cadira de rodes:
Hi ha dos normatives que regulen l'accessibilitat per a usuaris en cadira de rodes a les activitats, d'una banda el Codi d'Accessibilitat de Catalunya i d'altra banda El Codi Tècnic de l'Edificació secció SUA. El Codi Tècnic de l'Edificació és molt més restrictiu que el Codi d'Accessibilitat de Catalunya per això està pendent que la Generalitat de Catalunya faci una llei nova regulant l'accessibilitat per a usuaris amb cadira de rodes per a les activitats, fins que no es redacti aquesta nova llei la Generalitat de Catalunya ha publicat unes taules (TAAC Taula d'Accessibilitat de les activitats a Catalunya) que regulen quan és obligatori accessibilitat per a minusvàlids en les activitats. Amb aquestes taules i en funció d'una sèrie de paràmetres com són la superfície del local, si es manté la mateixa activitat, és un canvi d'activitat però de la mateixa ús, o és un canvi d'ús, i si s'han de fer obres o no, es determina si és necessari un itinerari accessible i un servei higiènic adaptat o usable. El servei higiènic usable pot tenir unes dimensions més reduïdes que el servei higiènic adaptat i aquest es pot usar quan així ho marquen les taules del TAAC.
Ventilació de l'activitat:
Les activitats han d'estar ventilades, bé de forma natural (a través de portes i finestres) o bé mecànicament amb un ventilador. La normativa que li aplica a la ventilació de les activitats és el Reglament d'Instal·lacions Tèrmiques dels Edificis (RITE). Segons aquesta normativa les activitats disposaran d'un sistema de ventilació per a l'aportació del suficient cabal d'aire exterior que eviti la formació d'elevades concentracions de contaminants. Les habitacions de l'local de menjars preparats han d'estar ventilades de forma natural.
Alçada del local:
L'alçada lliure mínima del local ha de ser de 2,5 m que es pot veure reduïda a 2,1 m en zones com els lavabos, magatzems o cambres de residus. L'alçada lliure es refereix, en cas d'haver fals sostre, a l'altura des del terra fins al fals sostre.
Aïllament acústic del local:
Les activitats hauran de tenir un aïllament acústic tal que no provoqui molèsties als veïns. S'haurà de fer una sonometria a l'habitatge més propera a l'activitat per determinar si l'aïllament és suficient per evitar molèsties als veïns o bé s'ha d'aïllar la el local o edifici. Segons l'Ordenança de Medi Ambient de Barcelona les activitats es classifiquen en grups en funció del nivell sonor màxim que puguin generar dins del recinte de l'activitat:
- Grup I: nivell d'emissió entre 95 i105 dB (A).
- Grup II: nivell d'emissió entre 90 i 94 dB (A).
- Grup III: nivell d'emissió entre 85 i 89 dB (A).
- Grup IV: nivell d'emissió inferior o igual a 84 dB (A).
S'entén per nivell d'Emissió, el nivell sonor màxim (LAeq60s) que es genera dins l'establiment o local, mesurat en un lloc representatiu degudament justificat. En els locals de pública concurrència s'entén per nivell sonor màxim el nivell de pressió acústica de l'establiment mesurat amb (LAeq60s) a la part central de la zona de públic on hi hagi el major nivell sonor de l'establiment i amb tots els serveis a ple rendiment. La mesura es farà amb soroll rosa i / o amb música i amb els controls dels equips de so al màxim nivell.
A partir de l'entrada en vigor de l'Ordenança de Medi Ambient de Barcelona les noves activitats susceptibles de generar sorolls i / o vibracions incloses en els grups I, II i III han d'adjuntar a la sol·licitud d'autorització o llicència ambiental municipal, o de la llicència d'obertura de l'establiment, o la comunicació i certificació prèvia, un estudi d'impacte acústic, amb memòria tècnica i plànols, redactat d'acord amb les prescripcions que siguin objecte.
El tècnic redactor de l'estudi d'impacte acústic realitzarà una declaració responsable en la qual es compromet, sota la seva responsabilitat, que les mesures contemplades en l'estudi d'impacte acústic són adequades i suficients per al compliment dels valors límit d'immissió que indica l'esmentada ordenança , tant pel que fa als treballs d'execució de les obres com als del funcionament de l'activitat i les seves instal·lacions.
Els valors límits d'immissió al dormitori de l'habitatge més propera seran:
Període diürn (7h - 21h): 30 dB (A)
Període prenocturn (21h -23h): 30 dB (A)
Període nocturn (23h-7h): 25 dB (A)
Els valors límits d'immissió a l'exterior del local vindran donats en el Mapa de capacitat acústica de l'emplaçament i entorn de l'activitat.
Resistència al foc de l'estructura:
Si l'estructura del local és de formigó pràcticament segur que arribem a la resistència al foc que ens exigeix el Codi Tècnic de l'Edificació, però, quan la estructura és metàl·lica o de fusta, serà necessària la ignifugació de l'estructura fins a aconseguir la resistència al foc requerida en cada cas. En cas d'ignifugació de l'estructura, a Barcelona és obligatori que una Entitat faci una comprovació del gruix del material ignífug instal·lat al local.
Recorregut d'evacuació:
La distància entre qualsevol punt del local fins a la sortida al carrer no pot superar els 25 metres en el cas que hi hagi una sola sortida, si hi ha dues sortides el recorregut d'evacuació es pot ampliar fins als 50 metres.
.jpg)
